NINKASI WHISKY
LAB 004
SINGLE CASK
SINGLE CASK I 70cl I 51,10 %
Ce whisky fait partie de la trilogie de Single Casks Pineau des Charentes Expérience. Alban Perret, maître distillateur, a sélectionné 3 whiskies vieillis dans des fûts ayant des profils très différents : ex-Cognac, ex-vin blanc de la Vallée du Rhône et ex-Pinot Noir de Bourgogne. Il a ensuite transféré chacun des whiskies dans des fûts de Pineau des Charentes blanc, ce vin fortifié, produit à partir de moût de raisin fermenté et de Cognac.L'édition LAB 004 est un single malt maturé durant 3 années dans un fût de Cognac qui apportera au whisky de la gourmandise et des saveurs pâtissières. Il s'affinera 1 an supplémentaire dans un fût de Pineau de Charentes blanc, qui lui conférera des notes fruitées et une légère salinité.Non filtré à froid, le whisky est légèrement réduit pour atteindre 51,1% alc.
| CARACTÉRISTIQUES | |
|---|---|
| Fût n° | 473 |
| Contenance | 228 L |
| Céréales | Orge malté Pilsen |
| Distillation | Alambics Charentais |
| Mise en fût | 04 / 2019 |
| Mise en bouteille | 08 / 2023 |
| Maturation | Cognac |
| Affinage | Pineau des Charentes |
| ABV | 51,1% |
| Production | 307 bouteilles |
| Marché | Exclusivité Ninkasi |
Côté Dégustation
| Nez | pêche, vanille bourbon, sablé au beurre, fumée |
| Bouche | biscuit, abricot, confiture de mirabelle |
| Finale | frangipane, bois noble |
Profil aromatique
| Doux | 3/4 |
| Fruité | 3/4 |
| Floral | 2/4 |
| Boisé | 2/4 |
| Tourbé | 1/4 |
| Épice | 2/4 |
Humeur musicale d'Alban
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